Kızılcık ekşisi, kendi köyümüz olan Artvin Berta Vadisi’nde yetişen yabani kızılcıklardan hazırladığımız, belirgin ekşiliği ve meyvemsi aromasıyla sofralara lezzet katan geleneksel bir üründür. Yöremizde Korova adıyla da bilinir. Doğal Artvin Ürünleri olarak sunduğumuz bu yöresel lezzeti salata ve yemeklere ekşilik vermek, sos hazırlamak veya suyla seyrelterek içecek yapmak için kullanabilirsiniz.
| Özellik | Açıklama |
|---|---|
| Ürün adı | Kızılcık ekşisi |
| Yöresel adı | Korova, Kiren |
| Net miktar | 500 g, 950 g |
| Meyvenin yetiştiği yöre | Artvin, Berta Vadisi |
| Kullanılan meyve | Yabani kızılcık |
| Hazırlama yöntemi | Kızılcık meyvesinin suyu ve az miktarda pancar şekeri |
| Lezzet profili | Belirgin ekşi, mayhoş ve meyvemsi |
| Ambalaj | Cam şişe |
| Kullanım alanları | Salata, yemek, sos ve sulandırılarak hazırlanan içecekler |
Berta’da kızılcık ekşisi, meyveyi farklı öğünlerde değerlendirmeye imkân veren geleneksel mutfak ürünlerinden biridir. Yabani kızılcığın kendine özgü mayhoşluğunu taşıyan Korova, az miktarda eklenerek tarifin ekşiliğini damak tadınıza göre ayarlamanızı sağlar.
Doğal Artvin Ürünleri olarak bu ürünü, kendi köyümüzün kızılcıklarını değerlendirerek hazırlıyoruz. Berta’nın üretim kültürünü ve yöresel tatlarını sofranızla buluşturuyoruz.
Yeşil salatalara, çoban salatasına, kısıra ve mercimek salatasına meyvemsi bir ekşilik katmak için kullanabilirsiniz. Önce az miktarda ekleyip karıştırın; tadına bakarak miktarı artırın.
Pratik bir salata sosu için kızılcık ekşisini Yusufeli soğuk sıkım zeytinyağı ve az miktarda kaya tuzu ile karıştırabilirsiniz.
Bir bardak soğuk suya 1 tatlı kaşığı kızılcık ekşisi ekleyip iyice karıştırın. Ekşilik tercihinize göre su veya ürün miktarını ayarlayın. İsterseniz buz ve nane ekleyebilirsiniz.
Daha tatlı bir içim için az miktarda Artvin Berta balı ile tatlandırabilirsiniz. Bu ölçü, başlangıç için bir tarif önerisidir; damak tadınıza göre değiştirilebilir.
Ekşili çorbalarda, sebze yemeklerinde ve bakliyatlı tariflerde kullanabilirsiniz. Et veya tavuk için hazırladığınız marinasyon sosuna az miktarda ekleyerek farklı bir aroma elde edebilirsiniz.
Tarifte limon, sirke veya başka bir ekşi malzeme varsa hepsini aynı ölçüde birlikte kullanmak yerine toplam ekşiliği kontrollü ayarlayın.
Kızılcık ekşisini az miktarda Berta dut pekmezi ile karıştırarak tatlı-ekşi bir sos hazırlayabilirsiniz. Meyveli tariflerde veya peynir yanında küçük miktarlarda deneyebilirsiniz.
Korova, Artvin yöresinde kızılcık ekşisi için kullanılan adlardan biridir. Bu ürün, Berta Vadisi’nde yetişen yabani kızılcıkların suyu/özünün yoğunlaştırılmasıyla hazırlanır.
Belirgin ekşi ve meyvemsi bir tada sahiptir. Tatlı bir reçel lezzeti bekleyenler için ekşiliği baskın gelebilir. Bu nedenle ilk kullanımda küçük miktarla başlayıp damak tadına göre artırmak uygundur.
Hammaddesi aynı olmakla birlikte, aynı ürün olarak değerlendirilmemelidir. Kızılcık ekşisi marmelata göre daha kalın ve konstantredir.
Salata, kısır ve bazı soslarda alternatif olarak kullanılabilir. Ancak iki meyvenin aroması farklıdır; tarifte aynı tat oluşmaz. Bire bir ölçüyle değiştirmek yerine az miktarda ekleyerek tadını ayarlayın.
Evet. Suyla seyreltilerek kızılcık aromalı bir içecek hazırlanabilir. Kullanılacak miktar, istediğiniz ekşilik ve aroma yoğunluğuna göre değişir.
Meyvenin yetiştiği yöreyi, ürünün içindekiler bilgisini, net miktarını ve saklama koşullarını inceleyin. İlave şekersiz veya katkısız ürün arıyorsanız, yalnızca ürün adına bakmak yerine bu özelliklerin etiket üzerinde açıkça belirtilip belirtilmediğini kontrol edin.
Açılmamış ürünü doğrudan güneş almayan, serin ve kuru bir yerde saklayın.
Açıldıktan sonra kapağını sıkıca kapatarak buzdolabında muhafaza edin.
Kullanırken temiz ve kuru kaşık tercih edin.
Etiketteki saklama talimatlarını ve tarih bilgisini esas alın.
Cam şişedeki kızılcık ekşisi, taşıma sırasında korunmasına yardımcı olacak destekli ambalajla paketlenir. Güncel fiyat, stok ve teslimat bilgilerini ürün sayfasından ve sipariş ekranından kontrol edebilirsiniz.
Arı Ürünleri
Değerli katkınız için teşekkür ederiz. Yorumunuz, inceleme sürecinin ardından en kısa sürede yayınlanacaktır.