Artvin Berta Az Tuzlu Keçi Tereyağı, Artvin’in Berta yöresinde, Karçal Dağları çevresindeki yayla ve meralarda otlayan keçilerin sütünden hazırlanan %100 keçi sütü tereyağıdır. İnek sütü karıştırılmadan üretilmesi, yöresi ve süt kaynağının belli olması bu ürünü klasik tereyağı çeşitlerinden ayıran temel özellikleridir.
Ürünümüz kahvaltıdan sıcak yemeklere, pilavdan hamur işlerine ve kuymak tariflerine kadar farklı kullanım alanlarına uygundur.
Berta Köyü, Artvin’in hayvancılık ve yayla kültürünün yaşatıldığı yörelerinden biridir. Bu ürünün hammaddesini oluşturan süt, Berta yöresinde otlayan keçilerden elde edilir.
Doğal Artvin Ürünleri olarak yöresini ve üretim kaynağını bildiğimiz ürünleri müşterilerimizle buluşturmaya önem veriyoruz. Keçi tereyağında da temel yaklaşımımız aynıdır: Ürünü olduğundan farklı göstermeden, menşei ve içeriğini açık biçimde belirterek sunmak.
Bu üründeki “%100 keçi sütünden” ifadesi, tereyağının süt kaynağını anlatır. Üretiminde inek sütü ile karıştırılmış süt kullanılmaz; keçi sütünden elde edilen süt yağı esas alınır.
Keçi sütünden üretilen tereyağı, piyasada inek sütü tereyağı kadar yaygın bulunmadığı için özellikle hakiki keçi tereyağı, saf keçi tereyağı veya Artvin keçi tereyağı arayanların tercih ettiği yöresel süt ürünlerinden biridir.
Geleneksel inek sütü tereyağı arayanlar ise Artvin Köy Yayık Tereyağı seçeneğini inceleyerek iki ürünü kullanım amacı ve damak zevkine göre değerlendirebilir.
En temel fark kullanılan sütün kaynağıdır. Keçi tereyağı keçi sütünden, klasik tereyağı ise çoğunlukla inek sütünden hazırlanır.
Keçi sütünün kendine özgü yağ asidi yapısı nedeniyle keçi sütünden hazırlanan ürünlerin aroma karakteri inek sütü ürünlerinden farklı olabilir. Bununla birlikte tereyağının rengi, kokusu, kıvamı ve aroması hayvanların beslenmesine, mevsime ve üretim yöntemine göre değişebileceği için her keçi tereyağının aynı özellikte olması beklenmemelidir.
Bu nedenle satın alırken yalnızca renk veya kokuyla karar vermek yerine süt kaynağı, üretim yöresi, içerik ve satıcı bilgisine bakılması daha doğru olur.
Artvin Berta yöresinden tedarik edilir.
%100 keçi sütünden hazırlanır.
İnek sütü ile karıştırılmamış keçi sütü tereyağı arayanlara hitap eder.
Ürün kaynağı ve yöresi açık biçimde belirtilir.
Hem kahvaltıda hem mutfak kullanımında değerlendirilebilir.
Geleneksel Artvin ve Karadeniz mutfağındaki farklı tariflerde kullanılabilir.
Buradaki temel fark sağlık vaadi değil; süt kaynağının keçi sütü olması, Berta menşei ve geleneksel üretim karakteridir.
Sıcak ekmek, bazlama veya kızarmış ekmek üzerinde sade olarak tüketilebilir. Tatlı-tuzlu kahvaltı sevenler keçi tereyağını Artvin Berta Balı ile birlikte değerlendirebilir.
Tereyağını tavada kontrollü şekilde eriterek mısır unu ve Artvin kuymak peyniri ile birlikte kullanabilirsiniz. Böylece klasik tariften farklı olarak keçi sütü tereyağının kendine özgü karakterini deneyebilirsiniz.
Pirinç ve bulgur pilavlarında, sebze yemeklerinde veya servis öncesinde sıcak yemeklere küçük miktarlarda eklenebilir.
Poğaça, börek ve farklı ev yapımı hamur işlerinde tereyağı kullanılan tariflerde değerlendirilebilir.
Ürünü buzdolabında, ağzı sıkıca kapalı bir kap içerisinde muhafaza edin. Tereyağı çevresindeki güçlü kokuları çekebildiği için açık şekilde saklamaktan kaçının.
Uzun süre saklanacaksa kullanım miktarlarına göre porsiyonlanarak dondurulabilir. Çözdürülen ürünü tekrar tekrar dondurup çözündürmek yerine ihtiyaç kadar porsiyon kullanılması önerilir.
Ürün ambalajında belirtilen saklama koşulları ve son tüketim/tavsiye edilen tüketim bilgisi önceliklidir.
Keçi tereyağı satın alırken yalnızca “doğal” veya “yayla tereyağı” gibi genel ifadeler yeterli değildir. Özellikle şu bilgiler kontrol edilmelidir:
Tereyağının hangi hayvanın sütünden üretildiği
Keçi sütüne başka süt türlerinin karıştırılıp karıştırılmadığı
Üretim veya tedarik yöresi
Net gramaj
Üretici veya satıcının izlenebilirliği
Saklama ve kargo koşulları
Doğal Artvin Ürünleri Artvin Berta Keçi Tereyağı, süt kaynağını %100 keçi sütü, yöresini ise Artvin Berta olarak açık biçimde belirtir.
Keçi sütünden elde edilen süt yağının tereyağı formunda işlenmesiyle hazırlanan süt ürünüdür. Bu ürün %100 keçi sütünden hazırlanır.
Ürünün yöresi Artvin Berta’dır. Berta ve Karçal Dağları çevresindeki yöresel hayvancılık kültüründen gelen keçi sütü kullanılır.
Hayır. Ürün bilgisine göre %100 keçi sütünden hazırlanır ve inek sütü ile karıştırılmaz.
Ürün az tuzludur. Muhafaza dayanımını desteklemek amacıyla çok az miktarda kaya tuzu ilave edilir.
Kaya tuzu, tereyağının muhafaza dayanımını desteklemek amacıyla düşük miktarda kullanılmaktadır. Amaç ürüne belirgin bir tuz tadı vermek değildir.
Keçi sütü ürünlerinin kendine özgü bir aroma karakteri olabilir. Ancak koku ve aroma; hayvanın beslenmesi, mevsim, sütün özellikleri ve üretim yöntemine göre değişebilir.
Bu seçim büyük ölçüde kullanım amacına ve damak zevkine bağlıdır. Keçi sütüne özgü ürünleri tercih edenler keçi tereyağını; daha klasik tereyağı lezzeti isteyenler inek sütünden üretilen tereyağlarını değerlendirebilir.
Evet. Tereyağı kullanılan kuymak ve muhlama tariflerinde kullanılabilir. Keçi sütünden geldiği için tarife farklı bir aroma karakteri kazandırabilir.
Buzdolabında, ağzı kapalı ve başka gıdaların kokusundan korunmuş şekilde muhafaza edilmelidir. Ambalaj üzerindeki saklama talimatları esas alınmalıdır.
Hayır. Keçi tereyağı da bir süt ürünüdür. Süt ve süt ürünlerine alerjisi bulunan kişilerin ürünü tüketmeden önce sağlık uzmanlarının önerisini dikkate almaları gerekir.
Keçi tereyağı, gönderim için özenle paketlenerek kargoya hazırlanır. Teslim aldıktan sonra ürünün uygun sıcaklık koşullarında muhafaza edilmesi ve mümkün olan en kısa sürede buzdolabına alınması önerilir.
Arı Ürünleri
Değerli katkınız için teşekkür ederiz. Yorumunuz, inceleme sürecinin ardından en kısa sürede yayınlanacaktır.