Ata tohumu yerli mısır, Artvin’in Berta Vadisi’nde nesiller boyunca korunan yerel tohumlardan, hayvan gübresi kullanılarak geleneksel yöntemlerle yetiştirilir. Yörede Borçka mısırı olarak bilinen bu mısır, köy mısırının kendine özgü lezzetini arayanlar için taze ve kurutulmuş koçan seçenekleriyle sunulur.
Siparişinizi oluştururken kullanım amacınıza uygun olarak Taze veya Kurutulmuş seçeneğini işaretleyiniz. Taze mısır haşlama ve közleme için; kurutulmuş mısır ise haşlayarak tüketmek, öğüterek un hazırlamak veya dekoratif kullanım için tercih edilebilir. Ekim amacıyla satın alacaksanız kurutulmuş ürünün tohumluğa uygunluğunu sipariş öncesinde teyit ediniz.
Berta’da mısır yetiştiriciliği, hasattan ayrılan tohumların bir sonraki ekim dönemine saklanmasıyla sürdürülen bir üretim geleneğidir. Berta yerli mısırı, bu yerel tohumların yeniden ekilmesiyle yetiştirilir.
Mevsiminde taze koçanları haşlayarak veya közleyerek tüketebilirsiniz. Kurutulmuş mısırın kendine özgü dokusunu sevenler ise koçanları ya da ayrılmış taneleri suda beklettikten sonra haşlayarak değerlendirebilir. Tamamen kurutulmuş taneler, geleneksel mısır unu hazırlamak için de kullanılabilir.
| Kullanım amacı | Tercih edilecek seçenek |
|---|---|
| Taze mısırı haşlayarak tüketmek | Tüketilebilir |
| Közde veya ızgarada pişirmek | Taze mısır |
| Kurutulmuş mısırı haşlayarak tüketmek | Tüketilebilir |
| Öğüterek mısır unu hazırlamak | Tam olgunlaşmış, tamamen kurutulmuş mısır |
| Bahçeye ekmek | Tohumluğa uygunluğu teyit edilmiş kurutulmuş mısır |
| Doğal dekorasyon yapmak | Kurutulmuş koçan |
Her iki seçenek de haşlanarak tüketilebilir. Kurutulmuş mısırın önceden suda bekletilmesi ve taze mısıra göre daha uzun süre pişirilmesi gerekir. Piştikten sonraki dokusu da taze mısırdan farklı olabilir.
Koçanların dış kabuklarını ve püsküllerini temizleyin. Yıkayıp geniş bir tencereye yerleştirin ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Taneler istediğiniz yumuşaklığa ulaşıncaya kadar kontrollü biçimde haşlayın.
Pişme süresi, mısırın olgunluğuna ve tane yapısına göre değişebilir.
Kurutulmuş koçanları veya koçandan ayırdığınız taneleri yıkayın. Üzerini bolca geçecek kadar su ekleyerek bir gece buzdolabında bekletin. Ardından bekletme suyunu süzün, temiz su ekleyin ve taneler istediğiniz yumuşaklığa ulaşıncaya kadar haşlayın.
Pişirme sırasında su seviyesini kontrol edin; gerektiğinde sıcak su ilave edin. Kurutulmuş mısırın pişme süresi, kuruluk derecesine ve tane yapısına bağlı olarak uzayabilir.
Taze koçanları uygun bir ızgarada veya köz üzerinde ara sıra çevirerek pişirin. Her tarafının eşit pişmesine dikkat edin ve tanelerin aşırı yanmasını önleyin.
Tam olgunlaşmış ve tamamen kurutulmuş koçanlardan taneleri ayırın. Temiz ve sağlam taneleri, mısır öğütmeye uygun bir değirmende un hâline getirin.
Hazırladığınız unu mısır ekmeği, kuymak ve mısır unu kullanılan diğer tariflerde değerlendirebilirsiniz. Küflü veya bozulma belirtisi gösteren mısırları tüketmeyin ve öğütmeyin.
Belirli olgunluk düzeyine ulaştıktan sonra kurutulmuş mısırlar ekim için oldukça uygundur. Coğrafik koşullar elverdiği ölçüde 1800 m rakıma kadar ekimi rahatlıkla yapılabilir.
Taze tüketim için erken hasat edilen koçanlar, sonradan kurutulsa bile gerekli tohum olgunluğuna ulaşmamış olabilir.
Kurutulmuş koçanlar; köy evi dekorasyonunda, doğal mutfak süslemelerinde, yöresel sunumlarda ve fotoğraf çekimlerinde kullanılabilir.
Tohumluğa uygun ürünleri, bölgenizde don tehlikesi geçtikten ve toprak yeterince ısındıktan sonra ekebilirsiniz.
Çimlenme ve verim; tohumun durumu, saklama koşulları, iklim, toprak ve bakıma göre değişir. Sabit çimlenme oranı veya hasat miktarı garantisi verilmez.
Taze koçanları teslim aldıktan sonra buzdolabında muhafaza edin ve mümkün olan en kısa sürede tüketin. Bekledikçe taneler nem kaybedebilir ve sertleşebilir.
Kurutulmuş koçanları veya ayrılmış taneleri serin, kuru, doğrudan güneş almayan ve zararlılardan korunmuş bir ortamda saklayın. Tamamen kurumamış mısırları kapalı ambalaja koymayın.
Saklama sırasında nemlenme, böceklenme ve küflenme açısından düzenli kontrol yapın. Tohumluk olarak ayırdığınız taneleri de nemden koruyun.
Kargoya verme süresi: Öğleden önce verilen siparişler, stok ve sipariş yoğunluğuna bağlı olarak aynı gün kargoya verilir. Öğleden sonra verilen siparişler mümkün olan en kısa sürede hazırlanır.
Paketleme: Ürünler, taşıma sırasında zarar görmelerini azaltacak şekilde özenle paketlenir.
Teslimat kontrolü: Paketinizi teslim alırken açılma, ezilme veya ciddi hasar bulunup bulunmadığını kontrol edin. Hasarlı paketlerde kargo görevlisinden tutanak talep edin. Ürünle ilgili bir sorun yaşarsanız paket ve ürün fotoğraflarıyla bizimle iletişime geçin.
WhatsApp destek: 0538 913 07 83
E-posta: info@artvinurunleri.com
Yörede uzun yıllardır yetiştirilen ve hasattan ayrılan tohumlarla üretimi sürdürülen yerel mısırdır. Bu ürün, Artvin’in Berta Vadisi’nde yetiştirilir.
Her ikisini de tercih edebilirsiniz. Taze mısır, taze koçan lezzetini sevenlere uygundur. Kurutulmuş mısır ise kendine özgü dokusunu sevenler tarafından suda bekletilip daha uzun süre haşlanarak tüketilir.
Önceden suda bekletmek tanelerin su almasını ve pişmesini kolaylaştırır. Bir gece buzdolabında suda beklettikten sonra suyunu değiştirerek haşlayabilirsiniz.
Ürün, hayvan gübresi kullanılarak geleneksel yöntemlerle yetiştirilir. Sertifikalı organik ürün olarak sunulmamaktadır.
Tohumluğa uygunluğu teyit edilmiş, tam olgunlaşmış ve sağlıklı kurutulmuş taneler ekilebilir. Taze tüketimlik koçanları ekim amacıyla tercih etmeyiniz.
Evet. Tam olgunlaşmış, temiz ve tamamen kurutulmuş taneler, uygun bir değirmende öğütülerek mısır unu hazırlanabilir.
Ürün patlatmalık çeşit olarak sunulmamaktadır. Patlamış mısır hazırlamak için özel olarak patlatmalık belirtilen çeşitleri tercih ediniz.
Uygun olgunluktaki sağlıklı koçanlardan tohum ayrılabilir. Ancak yakın çevrede farklı mısır çeşitleri yetişiyorsa çapraz tozlaşma nedeniyle sonraki neslin özellikleri değişebilir.
Arı Ürünleri
Değerli katkınız için teşekkür ederiz. Yorumunuz, inceleme sürecinin ardından en kısa sürede yayınlanacaktır.