Doğu Anadolu’nun yayla kültüründen doğan Kars eski dilim kaşar peyniri, sabırla olgunlaşan aromasıyla “gerçek peynir” hissini arayanlara hitap eder. Geleneksel üretim çizgisini koruyan bu lezzet, uzun olgunlaştırma süreciyle karakter kazanır. artvinurunleri.com’da, yöresel tedarik anlayışımıza uygun şekilde seçtiğimiz Kars eski dilim kaşar peyniri ile sofralarınıza güçlü bir alternatif sunuyoruz.
Kars eski dilim kaşar peyniri, yaylalarda beslenen hayvanların sütünden elde edilen kaşar geleneğinin olgun karakterini taşır. Üretimde amaç; doğal, katkısız, el yapımı hissini koruyan, yöresel üretim disiplinine yakın bir lezzet sunmaktır. “Eski kaşar” ifadesi taze kaşara göre daha uzun olgunlaşmayı anlatır; bu ürün özelinde hedef, aromanın oturması için en az 1 yıl olgunlaştırma yaklaşımıdır. Kars kaşarının Coğrafi işaret sahibi olması, ürünün köken ve üretim geleneğine bağlılığını güçlendiren önemli bir göstergedir.
Kars eski dilim kaşar peyniri nedir?
Taze kaşara göre daha uzun süre olgunlaştırılan; aroması yoğunlaşmış, dokusu sertleşmiş “olgun kaşar” tipidir.
Eski kaşar kaç ay dinlendirilir?
“Eski” segment genelde uzun olgunlaştırma ile anılır. Süre üreticiye göre değişir; bu ürün özelinde hedef en az 1 yıl olgunlaştırmadır.
Hakiki eski kaşar nasıl anlaşılır?
Dengeli koku, tok doku, kesimde aşırı dağılmama ve olgun aromanın belirgin olması iyi işaretlerdir.
Rengi neden daha koyu olur?
Olgunlaşma ilerledikçe renk ve aroma derinleşebilir; bu durum üretim ve saklama koşullarına göre farklılık gösterebilir.
Eski kaşar küflenir mi?
Olgun peynirlerde yüzeyde küf oluşumu görülebilir. Şüphedeyseniz tüketmeyin; güvenli yaklaşım her zaman önceliklidir.
Nerelerde kullanılır?
Kahvaltıda dilim, tost/omlet, börek içi, fırın makarna, pide/pizza üstü ve rende kullanımına uygundur.
Nasıl saklanır?
Buzdolabında hava almayacak şekilde (streç/vakum/kapaklı kap) saklayın. Koku geçişini önlemek için kapalı muhafaza önerilir.
Fiyatı neye göre değişir?
Olgunlaştırma süresi, üretim standardı, gramaj (500 g / 1 kg) ve dilim/vakum paketleme seçenekleri fiyatı etkiler.
Kars eski dilim kaşar peyniri, olgun aromasıyla az miktarda bile tatmin edici bir lezzet sunar. Kahvaltıda tok bir peynir dokusu arayanlara güçlü bir deneyim verir. Rendelenince sıcak tariflerde aromayı yükseltir; soğuk tabaklarda ise yoğun karakteriyle öne çıkar.
Kahvaltıda dilimleyerek tüketebilir, tost ve omletlerde kullanabilir, börek içlerine ekleyebilir veya makarna/fırın yemeklerinde rendeleyebilirsiniz. Servisten önce 10–15 dakika oda sıcaklığında bekletmek aromayı daha belirgin hissettirir. Serin, kuru ve güneş görmeyen yerde; mümkünse buzdolabında, hava almayacak şekilde saklayınız.
Öğleden önce verilen siparişler aynı gün kargoya verilir; öğleden sonra verilen siparişler yoğunluğa göre aynı gün veya ertesi gün kargolanır. Paketleme, ürünün güvenli ulaşmasına uygun şekilde yapılır.
Gerçek olgun kaşar lezzetini sofranıza taşımak istiyorsanız, Kars eski dilim kaşar peyniri seçiminizi şimdi yapın. Yerel üretim emeğine destek olurken kahvaltınızı bir üst seviyeye taşıyın. Doğal lezzeti şimdi keşfedin.
Ahmet K. – Ankara Olgun aroması çok dengeli, tostta müthiş eriyor.
Zeynep T. – İstanbul Dilimler pratik, kahvaltıda azıyla bile doyurucu bir tat veriyor.
Murat Y. – Bursa Koku ve doku tam “eski kaşar” sevenlere göre, tekrar alacağım.
Arı Ürünleri
