Hemşin yaylarında otlayan ineklerin sütlerden üretilmiştir. Tam yağlıdır. Özellikle muhlama yapımı için ideal bir peynirdir. Kahvaltınızı bu peynirden yapacağınız muhlamayla şenlendirebilirsiniz.
Tuz oranı kaşar peynirinden biraz daha azdır. Vakumlu ambalaj içinde, buzdolabında uzun süre tazeliğini korur. Paket açıldıktan sonra 1 ay içinde tüketilmesi tavsiye edilir. Telli peynir ülkemizin her bir yanında giderek ünlenen bir peynir türüdür.
Üç tahta kaşığı mısır unu
üç kaşık tereyağı
bir kase tel veren peynir
ılık su
tuz
Hazırlanışı: Bakır bir tavada tereyağı eritilir
Mısır unu konulup pembeleşinceye kadar kavrulur
Tavaya ilik su ve peynir ilave edilir
Peynirin tuzuna göre tuzu ayarlanır
Hafif ateşte karıştırılarak yağını üzerine verinceye kadar pişirilir
Muhlama tel veren peynirle yapılabileceği gibi her türlü peynirle veya minci ile de yapılabilir
Peynir ve minci sade olarak da yağda pişirilebilir
(Buna pişirmek yerine ısıtmak demek daha doğru olur)
Yağda sade olarak pişirilen peynire peynir muhlaması, yağda sade olarak pişirilen minciye de minci muhlaması denir
Hemşin yöresinde bir miktar kaymak alınarak tavaya konur, ateş üzerinde kaynatılır, içerisine yavaş yavaş mısır unu ilave edilir
Daha sonra bir miktarda ince ince doğranmış köy peyniri konmak suretiyle sıcak olarak servis yapılır
Bu muhlama şekline "kaymak muhlaması' denmektedir.
Soğuk tüketildiğinde yoğun bir aroma vermeyen telli muhlama peynirini genellikle eriterek, yani muhlama yapılarak sıcak halde tüketmeniz önerilmektedir. Kolot peynirini dilerseniz tereyağı ile tavada eriterek dilerseniz dilimleyerek ya da rendeleyerek sıcak yemeklerinizin içine ilave ederek de tüketebilirsiniz. Kolot peynirini eriyen yapısı sayesinde sıcak sandviç ve tost çeşitlerine de ekleyebilirsiniz.
Telli Muhlama Peyniri Nasıl Eritilir?
Karadeniz’in eşsiz lezzeti olan kolot peyniri, yapısı gereği ısıya maruz kaldığında direkt olarak eriyen bir peynir çeşididir. Tavada eritilen tereyağı, rengini hafif bir biçimde değiştirdiğinde kolot peynirini rendeleyerek ya da küçük biçimde dilimleyerek ekleyip eritebilirsiniz.
Telli Muhlama Peyniri Nasıl Saklanır?
Telli peyniri de diğer süt ürünleri gibi güneş ışığına maruz kalmaması gerekmektedir. Buzdolabında muhafaza edebileceğiniz kolot peynirinin hava almaması da gerekmektedir. Bu sebeple kullanacağınız miktarda kolot peynirini aldıktan sonra kurutmadan ve nemlendirmeden saklamalısınız. Ağzını kapatabileceğiniz bir saklama kabına koyarak buzdolabında sağlıkla muhafaza edebilirsiniz.
KARGO ve İADE KOŞULLARI
Arı Ürünleri
